Rotwein

REBSORTE  St Laurent
GESCHMACK  trocken
TRINKTEMPERATUR  15 - 18 °C
LAGERFÄHIGKEIT  5 Jahre
ALKOHOL  13 %vol.
SÄURE  4,2 g/l
RESTZUCKER  2,7 g/l
AUSBAU  50 % Maischegärung und Lagerung im Holzfass, 50 % Maceration Carbonique

WEINBESCHREIBUNG
Eine spannende Komposition unseres Kellermeisters. Beeren und Kirschen gepaart mit einem feinen Rumtopf-Aroma. Dies macht unseren St Laurent zu etwas ganz besonderem.

SPEISEEMPFEHLUNG
Ein hervorragender Begleiter zu kräftigem Fleisch, Steaks und Schmorgerichten.

REBSORTE  Lemberger, Spätburgunder
GESCHMACK  trocken
TRINKTEMPERATUR  14 - 16 °C
LAGERFÄHIGKEIT  5 Jahre
ALKOHOL  13,5 %vol.
SÄURE  4,8 g/l
RESTZUCKER  1,1 g/l
AUSBAU  Maischegärung und 48 Monate im großen Holzfass und Barrique gereift

WEINBESCHREIBUNG
Kairos Wein ist der Einstieg in unsere Rotwein-Cuvées und ein Biowein, der seine eigene Handschrift hat. Schwenkt man diesen Rotwein im Glas, zeigt er sich in einem schönen dunklen Kirschrot mit violetten Reflexen. Ein toller Anblick. Die lange Reifezeit im Holzfass macht diesen Wein aus biologisch-organischem Weinbau so ausdrucksstark. Aromen von Waldbeeren erfreuen unsere Sinne ebenso wie der Duft von Bittermandel, Tabak und Lebkuchen. Der Geschmack von Kairos Wein ist sehr kräftig, seine Gerbstoffe sind aber dennoch sehr weich. Im Abgang bleibt er lange erhalten und man erinnert sich gerne an diese tolle Komposition aus Lemberger und Spätburgunder. Ein wahrer Genuss, eine wundervolle Cuvée und ein echter HIRTH Biowein. Kunst im Glas, hier im HIRTH Onlineshop.

PASST ZU
Der Kairos Wein von HIRTH bei Heilbronn ist ein idealer Begleiter zu jedem kräftigen Gericht, trinkt sich aber auch wunderbar „ohne“, denn die Kombination aus Intensität und einer gewissen Süße macht ihn schnell zum Favoriten für den Ausklang des Tages.

SPEISEEMPFEHLUNG
Geschmorte Ochsenbacke mit Schmorgemüse und Zwiebelstampf.

KLEINE WEINKUNDE
Der Spätburgunder (Pinot Noir) ist eine edle, sehr alte Rebsorte, die vor 2.000 Jahren im Burgund aus einer Wildrebe heraus gezüchtet wurde. Spätburgunder stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden. Wird die Rebe gut gepflegt – wie bei uns im Weingut HIRTH – läuft sie zur Hochform auf und schenkt Beeren für qualitativ hochwertigste Weine, wie für den Kairos Wein.

Der Blaue Lemberger ist echte Württembergische Spezialität – hier hat er eine lange Tradition. Die Rebe liebt warmes Klima und windgeschützte Standorte, da sie früh austreibt und spät reift. Sie gedeiht besonders gut auf fruchtbaren Löß-Lehm-Böden. In sehr guten Lagen angebaut, erreicht der Lemberger Spitzenqualität.

In unserer Cuvée Kairos vereinen wir das Beste aus beiden Rebsorten und kreieren einen Biowein, der seinesgleichen sucht: elegant, vollmundig und zu 100 Prozent HIRTH. Eben Kunst im Glas.

REBSORTE  Merlot
GESCHMACK  trocken
TRINKTEMPERATUR  15 - 18 °C
LAGERFÄHIGKEIT  10  Jahre
ALKOHOL  14 % Vol.
SÄURE  4,6 g/l
RESTZUCKER  1 g/l
AUSBAU  Maischegärung und 24-monatige Lagerung im Barrique.

WEINBESCHREIBUNG
Dieser Biowein von HIRTH zeichnet sich durch ausgeprägte Frucht und feingliedrigen Tanninen aus. Traditionelle Maischegärung und Reifung für drei Jahre im Holz machen aus unserer roten Rebsorte einen feinen und weichen Rotwein. Hier spiegeln sich die Kunst der Natur und das Winzerkönnen im Flascheninhalt wieder – 100 Prozent biologisch-organischer Weinbau.

PASST ZU
Der vollmundige Merlot von HIRTH ist ein ausgezeichneter Begleiter zu dunklem Fleisch und Schmorgerichten.

SPEISEEMPFEHLUNG
Rinderfilet mit Rotweinjus, Marktgemüse und Kartoffelgratin.

KLEINE WEINKUNDE
Der französische Merlot gilt als eine der beliebtesten Rotweinsorten weltweit. Seine Herkunft lässt sich in Bordelais verorten, heutzutage ist diese Rebe besonders rund um das Weinanbaugebiet Bordeaux zu finden. Aber auch andere ausreichend warme Gebiete bringen gute Voraussetzungen für den Weinstock. So kommen auch aus Italien und Deutschland hervorragend Merlot-Weine, wie der 2020 Merlot vom Weingut HIRTH bei Heilbronn. Ihre Harmonie und frühe Zugänglichkeit machen diese Rebe somit zu einem richtigen Allrounder.

REBSORTE  Lemberger
GESCHMACK  trocken
TRINKTEMPERATUR  15 - 18 °C
LAGERFÄHIGKEIT  10 Jahre
ALKOHOL  13,5 % Vol.
SÄURE  4,5 g/l
RESTZUCKER  0,9 g/l
AUSBAU  Maischegärung und Lagerung im Barrique

WEINBESCHREIBUNG
Er ist unsere „Leitsorte“ in Württemberg - eine württembergische Spezialität: der Lemberger trocken, eigentlich Blauer Lemberger trocken. Seine Kraft demonstriert er uns bereits durch sein tief-dunkles Rubinrot. Die Aromen dieses Bioweins vom Weingut HIRTH bei Heilbronn sind durch die lange Lagerung in kleinen Barrique-Fässern sehr schön eingebunden. Sein Geruch erinnert an Schokolade, Kaffeebohnen und Zimtstangen. Anklänge von Vanille runden diesen Eindruck perfekt ab. Beim Schmecken spürt man sofort die weichen aber kräftigen Tannine des Bioweins aus biologisch-organischem Anbau. Dieser Wein von HIRTH besticht durch eine schöne Fülle, einen samtig-beerigen Abgang und sehr viel Nachhaltigkeit.

PASST ZU
Der Blaue Lemberger passt hervorragend zu kräftigem Fleisch, zu Steaks und Schmorgerichten.

SPEISEEMPFEHLUNG
Ragout vom Ochsenschwanz mit glasierten Karotten und Gnocchi

KLEINE WEINKUNDE
Der Blaue Lemberger ist echte württembergische Spezialität – hier hat er eine lange Tradition. Die Rebe liebt warmes Klima und windgeschützte Standorte, da er früh austreibt und spät reift. Sie gedeiht besonders gut auf fruchtbaren Löß-Lehm-Böden. In sehr guten Lagen angebaut, erreicht der Wein dieser Rebsorte Spitzenqualität, wie der 2018 Lemberger aus biologisch-organischem Anbau von HIRTH unter Beweis stellt.

REBSORTE  Pinot Meunier mit Spätburgunder
GESCHMACK  trocken
TRINKTEMPERATUR  14 - 16 °C
LAGERFÄHIGKEIT  7 Jahre
ALKOHOL  13 % Vol.
SÄURE  5,1 g/l
RESTZUCKER  0,8 g/l
AUSBAU  Maischegärung mit anschließender Lagerung im großen Holzfass.

WEINBESCHREIBUNG
Eine fein und fruchtige Pinot Cuvée aus zwei Jahrgängen. Für Freunde filigraner Burgunder.

PASST ZU
Idealer Begleiter für jeden Grillabend sowie zu traditionellen Pastagerichten.

REBSORTE  Tempranillo
GESCHMACK  trocken
TRINKTEMPERATUR  15 - 18 °C
LAGERFÄHIGKEIT  15 Jahre
ALKOHOL  15 % Vol.
SÄURE  4,6 g/l
RESTZUCKER  0,8 g/l
AUSBAU  Maischegärung und Lagerung im Barrique

WEINBESCHREIBUNG
Neu bei HIRTH, ein Spanier in Württemberg. Ein Trempranillo mit ausgeprägter Frucht und feingliedrigen Tanninen. Traditionelle Maischegärung und Reifung für 24 Monate im Holz machen ihn zu einem feinen und weichen Rotwein.

SPEISEEMPFEHLUNG
Ein toller Begleiter zu dunklem Fleisch und Schmorgerichten.

REBSORTE  Cabernet Sauvignon, Lemberger, Merlot
GESCHMACK  trocken
TRINKTEMPERATUR  17 - 19 °C
LAGERFÄHIGKEIT  5 - 8 Jahre
ALKOHOL  13,5 % Vol.
SÄURE  5 g/l
RESTZUCKER  1 g/l
AUSBAU  Zu 100 % im Barrique ausgebaut und gereift

WEINBESCHREIBUNG
Nach 23 Monaten im Fass erstrahlt unsere Top-Cuvée Calma im schönsten dunklen Kirschrot, unterbrochen von leicht violetten Reflexen. Der zarte Duft von Zimt, Bittermandel und Schokolade hat eine optimale Balance und zieht magisch an. Sehr kräftig im Geschmack und dennoch weich auf der Zunge bleibt er im Abgang lange unvergesslich. Diese ausgewogene Verbindung von Gerbstoffen und Fruchtaromen prägt diesen Biowein von HIRTH ganz besonders. Calma ist eine tolle Komposition im internationalen Stil aus den verschiedenen Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon und Lemberger.

PASST ZU
Unsere Top-Cuvée rot, kreiert aus unterschiedlichen Rebsorten, harmoniert auf das Feinste mit Gerichten, bei denen dunkles Fleisch den Ton angibt. Dazu zählen Lamm, Wild oder T-Bone-Steak.

SPEISEEMPFEHLUNG
Rosa gebratener Rehrücken mit Wacholdersoße, Brokkoli und Spätzle.

KLEINE WEINKUNDE
Eine gelungene Liaison aus Cabernet Sauvignon, Lemberger und Merlot - die Calma vom Weingut HIRTH. Sie vereinigt das Beste verschiedener Anbaugebiete und erhält dadurch ihren ganz eigenen Charakter.