Sekt

REBSORTE   Chardonnay
GESCHMACK   Brut Nature
TRINKTEMPERATUR   6 - 8 °C
LAGERFÄHIGKEIT   3 - 5 Jahre
ALKOHOL   12,5 % Vol.
SÄURE   4,6 g/l
RESTZUCKER   0,0 g/l
AUSBAU   Traditionelle Flaschengärung (Champagnerverfahren) mit langem Hefelager

WEINBESCHREIBUNG
Unser Crémant Brut Nature wird nach der traditionellen Flaschengärung – dem klassischen Champagnerverfahren – hergestellt und überzeugt mit einer besonders feinen, lang anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von reifem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, begleitet von dezenten Brioche- und Hefenoten. Am Gaumen zeigt er sich trocken, frisch und harmonisch, mit cremigem Mousseux, feiner Mineralität und einem langen, eleganten Nachhall. Ein hochwertiger Schaumwein für besondere Momente und stilvolle Genussanlässe.

SPEISEEMPFEHLUNG
Perfekt als stilvoller Aperitif und die ideale Wahl für einen besonderen Sektempfang. Ebenso harmoniert unser Crémant hervorragend mit Austern, Meeresfrüchten, feinen Fischgerichten, hellem Geflügel sowie mildem Käse und macht festliche Anlässe zu etwas Besonderem.

KLEINE WEINKUNDE
Unser Crémant entsteht nach der traditionellen Flaschengärung – auch als Champagnerverfahren bekannt. Dabei erfolgt die zweite Gärung direkt in der Flasche, wodurch die besonders feine Perlage und die elegante Cremigkeit entstehen. Das anschließende lange Hefelager verleiht dem Schaumwein seine charakteristischen Brioche- und Hefearomen sowie zusätzliche Komplexität. Als Brut Nature zählt er zur trockensten Kategorie der Schaumweine: Auf eine Versanddosage wird vollständig oder nahezu vollständig verzichtet, sodass der ursprüngliche Charakter des Weines unverfälscht erhalten bleibt.

REBSORTE  Roter Burgunder
GESCHMACK  brut, trocken
TRINKTEMPERATUR  8 - 12 °C
LAGERFÄHIGKEIT  3 Jahre ab Dosage
ALKOHOL  12,5 % Vol.
SÄURE  4,9 g/l
RESTZUCKER  9,9 g/l
AUSBAU  Kühle Gärung im Edelstahltank
, Flaschengärung für 24 Monate

WEINBESCHREIBUNG
Der Pinot Rosé Sekt aus biologisch-organischem Anbau funkelt in einem betörenden Lachsrosa im Glas, während seine Perlen gleichmäßig und schön an die Oberfläche steigen. Der beerige Duft dieses Bio-Sekts lässt uns sofort vom Frühling und vom Sommer träumen. Nachhaltig und mit viel Volumen im Abgang, ist der Pinot Noir brut rosé von HIRTH eine willkommene Erfrischung im Sommer und der optimale Begleiter bei allen Feierlichkeiten. Ein Genuss!

PASST ZU
Der Pinot Noir brut rosé ist das ideale Getränk als Aperitif zur Begrüßung lieber Gäste und sorgt für einen gelungenen Auftakt des Abends. Als Begleitung zu Tisch harmoniert dieser Sekt aus biologisch-organischem Weinbau wunderbar mit Terrinen und Pasteten.

SPEISEEMPFEHLUNG
Mini-Pasteten mit Lachscreme.

KLEINE WEINKUNDE
Der Pinot Noir – auch als Spätburgunder bekannt – zählt zu den ältesten noch angebauten Rebsorten der Welt und gilt als sehr anspruchsvoll, was Lage und Klima betrifft. Seine Ursprünge gehen bis in die Zeit der römischen Herrschaft über Gallien vor 2000 Jahren zurück: Weinbauern im heutigen Burgund züchteten den Pinot Noir aus einer Wildrebe heraus und bauten ihn an. Seine Trauben weisen dicht hängende Beeren auf und ähneln einem großen Kiefernzapfen. Auf kalkhaltigen Böden gedeiht der Pinot Noir am besten. Gute Wachstumsbedingungen findet er in Burgund, im Loire-Tal, im Elsass sowie vereinzelt in höheren Lagen des Languedoc. Aber auch in Deutschland, in Österreich, in der Schweiz und in Italien wird die Rebsorte angebaut. Hierzulande sind die wichtigsten Anbaugebiete Baden, das Ahrtal und die Pfalz. Wie wohl sich der Bio-Sekt Pinot Noir brut rosé bei uns in Württemberg fühlt, schmecken Sie mit jedem Schluck dieses hervorragenden Weines.

REBSORTE  Chardonnay & Pinot Meunier
GESCHMACK  brut
TRINKTEMPERATUR  8 - 12 °C
LAGERFÄHIGKEIT  3 Jahre nach Dosage
ALKOHOL  13 % Vol.
SÄURE  5,6 g/l
RESTZUCKER  5,6 g/l
AUSBAU  Kühle Gärung im Edelstahltank. Flaschengärung für 12 Monate.

WEINBESCHREIBUNG
Chardonnay mit Burgunder, unsere klassische Cuvée. Ein Sekt mit einem sehr schönen Süße-Säurespiel und einer feinen Perlage, machen ihn zu einem besonderen Genuss.

SPEISEEMPFEHLUNG
Am besten zur Begrüßung.

KLEINE WEINKUNDE
Pinotin ist eine noch relativ junge Rebsorte aus der Schweiz, die 2010 zur Klassifizierung angemeldet wurde. Sie ist eine Kreuzung aus u.a. Spätburgunder (Pinot Noir) und zählt zu den Piwi-Weinen. Dieser Begriff fasst Rebsorten zusammen, die als besonders pilzresistent gelten und deshalb bei Winzern großer Beliebtheit erfreuen. Die roten Trauben des edlen Spätburgunders verleihen dem 2019 Rosé von HIRTH seine schöne Farbe. Genau wie der Merlot schätzt er ein warmes, sonniges Klima. Pinotin gilt als guter Allrounder, der von einem breiten Genießerpublikum geschätzt wird.

REBSORTE  Auxerrois
GESCHMACK  brut, trocken
TRINKTEMPERATUR  8 - 12 °C
LAGERFÄHIGKEIT  3 Jahre nach Dosage
ALKOHOL  12 % Vol.
SÄURE  4,1 g/l
RESTZUCKER  8,3g/l
AUSBAU  Kühle Gärung im Edelstahltank, Flaschengärung für 16 Monate

WEINBESCHREIBUNG
Unsere Leitrebsorte Auxerrois. Diesmal als Sekt. Dieser besticht mit einem sehr schönen Süße-Säurespiel und einer feinen Perlage. Ein ganz besonderen Genuss.

SPEISEEMPFEHLUNG
Am besten zur Begrüßung.

KLEINE WEINKUNDE
Die weiße Rebsorte Auxerrois hat seinen Ursprung im Burgund in der namensgebenden Grafschaft Auxerre, wo er vermutlich im Mittelalter aus einer natürlichen Kreuzung von Pinot (Burgunder) und Heunisch hervorging. Heute findet man seine Reben vor allem in Frankreich und hier insbesondere im Elsass sowie in Luxemburg und in geringer Zahl auch in Deutschland. Es waren vermutlich die Hugenotten, die bei ihrer Vertreibung aus Frankreich einige Auxerrois-Rebstöcke mit in ihre neue deutsche Heimat brachten. Im Elsass nutzen viele Winzer den Auxerrois-Wein, um ihn mit Pinot Blanc zu verschneiden, wie etwa im Edelzwicker. Manchmal firmiert er im Elsass auch unter Pinot Blanc und taucht somit nicht explizit auf dem Etikett auf.