Auxerrois Sekt 2016

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REBSORTE  Auxerrois
GESCHMACK  extra brut, sehr trocken
TRINKTEMPERATUR  8 - 12 °C
LAGERFÄHIGKEIT  6 Jahre ab Dosage
ALKOHOL  12,5 %vol.
SÄURE  5 g/l
RESTZUCKER  6 g/l
AUSBAU  Kühle Gärung im Edelstahltank, Flaschengärung für 24 Monate

WEINBESCHREIBUNG
In einem schönen Goldgelb funkelt dieser Auxerrois Sekt extra brut im Glas, zart und gleichmäßig steigen seine Perlen im Glas nach oben. Der Name Auxerrois geht auf den vermuteten Herkunftsort in Frankreich zurück. Die weiße Rebsorte entstand dort aus einer spontanen Kreuzung zwischen Pinot und Gouais Blanc.
Sein verführerischer Duft nach Mango, Maracuja und einem Hauch von reifen Äpfeln weckt in uns Erinnerungen an Sommer und Sonne. Milde Säure und ein duftiges blumiges Bukett. Samtig und sehr saftig entfaltet sich sein Geschmack am Gaumen: Dieser außergewöhnliche Schaumwein empfiehlt sich für jene besonderen Momente, die wir feiern möchten.

PASST ZU
Der Auxerrois Sekt von HIRTH eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter pikanter Gerichte.

SPEISEEMPFEHLUNG
Servieren Sie zum Auxerrois Sekt extra brut feine Canapés. Die mundgerechten Häppchen lassen sich nach Herzenslust belegen. Wie wäre es mit französischen Brie, Feigensenf und Traube?

KLEINE WEINKUNDE
Der Auxerrois hat seinen Ursprung im Burgenland, wo er vermutlich im Mittelalter aus einer natürlichen Kreuzung von Pinot (Burgunder) und Heunisch hervorging. Heute findet man die Reben mit den weißen Auxerrois-Trauben vor allem in Frankreich und hier insbesondere im Elsass sowie in Luxemburg und in geringer Zahl auch in Deutschland. Es waren vermutlich die Hugenotten, die bei ihrer Vertreibung aus Frankreich einige Auxerrois-Rebstöcke mit in ihre neue deutsche Heimat brachten. Im Elsass nutzen viele Winzer den Auxerrois-Wein, um ihn mit Wein des Pinot Blanc zu verschneiden, wie etwa im Edelzwicker. Manchmal firmiert er im Elsass auch unter Pinot Blanc und taucht somit nicht explizit auf dem Etikett auf. Sortenrein ausgebaut kann Auxerrois sehr elegante Weine hervorbringen, was unser 2016 Auxerrois Sekt nur zu gern unter Beweis stellt.