REBSORTE Souvignier Gris GESCHMACK trocken TRINKTEMPERATUR 8 - 12 °C LAGERFÄHIGKEIT 2 Jahre ALKOHOL 13,5 % Vol. SÄURE 4,9 g/l RESTZUCKER 3,8 g/l AUSBAU Kühle Gärung im Edelstahltank
WEINBESCHREIBUNG
Unsere pilzresistente Rebsorte Souvignier Gris erinnert an Weine der Rebsorten Grauburgunder und Weißburgunder, sind jedoch etwas komplexer und tanninbetonter.
Der Wein zeigt im Duft dezente Fruchtaromen nach Honigmelone, Aprikosenkonfit und Quittensaft. Im Geschmack macht sich eine feine, fruchtige Säure und zarte Gerbstoffstruktur bemerkbar, die dem Wein einen nachhaltigen Abgang verleihen. Ein schöner Begleiter auf der Terrasse.
SPEISEEMPFEHLUNG
Souvignier Gris, dieser Wein von HIRTH bei Heilbronn passt ausgezeichnet zu leichten Gerichten wie Salaten und Meeresfrüchten. Eignet sich aber auch ideal als Aperitif.
KLEINE WEINKUNDE
Souvignier Gris ist eine weiße, pilzfeste Kreuzung des Weinbauinstitutes Freiburg. Lange hieß es, es sei eine Kreuzung von Cabernet Sauvignon & Bronner. Neuere gentechnische Untersuchungen kommen zu dem Schluss, dass es eine Kreuzung von Seyval blanc & Zähringer ist. Die Züchtung war bei dieser Rebsorte so erfolgreich, dass die Rebsorte Souvignier Gris eine so hohe Widerstandsfähigkeit gegen den falschen Mehltau besitzt, dass im Normalfall keine Pflanzenschutzbehandlung notwendig ist. Beim echten Mehltau ist die Widerstandsfähigkeit so hoch, dass nur in Ausnahmefällen sowie bei sehr hohem Infektionsrisiko eine Behandlung erforderlich wäre.